도라지네 이야기

당근. 몸에 좋은 채소이지만 당근 향이 강해서 가끔은 먹기 부담스러울 때도 많아요. 특히 아이들 당근 먹이기 힘들죠. 당근으로 머핀을 만들어주면 당근이 듬뿍 들어가 있는데도 당근 향이 날아가서 당근 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있습니다. 집에 쌓여있는 당근을 처리하기에도 아주 좋아요. 별다른 기술이 필요 없어서 쉽게 만들 수 있답니다.

<  만드는 방법  >

1.  계란 3개, 설탕 100g을 볼에 넣고 휘핑기로 잘 섞어줍니다. 어느 정도 설탕이 녹으면 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.

  - 덜 달게, 혹은 더 달게 먹고 싶은 경우 설탕 양을 조절하면 됩니다. 저는 이 정도가 적당히 달고 좋았어요. 아이 간식으로 줄 때는 설탕 70g만 넣습니다.

  - 냉장 보관 되어있던 버터는 전자레인지 30초 돌려서 사용했어요.

2.  바닐라오일은 3방울 정도 넣어 섞어줍니다. ( 없으면 넣지 않아도 괜찮습니다. )

3.  당근을 잘게 갈아넣고 잘 섞어줍니다.

  - 저는 차퍼로 잘게 갈았는데 강판을 사용하면 입자가 작아서 좋아요.

4.  박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 시나몬가루 3g, 소금 1g을 체로 쳐서 넣어줍니다.

5.  주걱으로 너무 많이 섞지는 말고 골고루 섞일 정도로만 섞어줍니다.

  - 아래에서 떠서 뒤집듯이 섞어주세요.

6.  머핀틀에 머핀용 유산지를 깔고 70~80% 정도씩 반죽을 채워줍니다. 반죽을 다 넣고 바닥에 톡톡 내리쳐서 반죽 안의 공기를 빼 줍니다.

  - 숟가락으로 떠서 넣어도 되고 짜는 주머니를 사용해도 됩니다.

7.  175℃ (350℉)로 예열한 오븐에 넣고 25분 구워줍니다.

8.  다 구워지면 실온에서 살짝 식혀줍니다.

  -  뜨거운 상태로는 유산지가 깔끔하게 떨어지지 않는 경우가 많아요.